锡林郭勒羊肉
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羔羊排方

2021-07-24 10:05:55
羔羊排方
详细介绍:

今日假如让你一只羊,你能如何吃呢?我觉得我能做一道手抓羊肉来吃,热腾腾的手抓羊肉,胖瘦两色,味香肉酥,美味可口的与此同时,还能为您抵挡寒症。

纯正手抓锡林郭勒羊肉的作法:

【主要材料】:烤羊排2斤

【调料】:葱、姜、蒜、辣椒干、麻椒、茴香、八角、良姜

【调味品】:辣椒干、孜然粉、盐、黑胡椒粉

【沾料】:蒜头、葱、芝麻、生抽酱油、芝麻油

纯正手抓羊肉的作法流程:

⑴、解决牛肉去鲜血:

牛肉的羊膻味很重,买回去洗干净之后,放到冷水泡浸,把血沫和玉脂泡出去,那样也是輔助羊肉去腥。

⑵、羊肉焯水:

将泡浸好的牛肉放进冷水中,水未过牛肉就可以。没放一切的调味品,用凉烧开,这个时候会出现很多的血沫出去,这种血沫是一定要撇整洁的。

原因:它是立即决策羊汤的清亮水平和腥臊的水平。

划重点:羊肉焯水究竟 用凉水或是开水呢?回答是:凉水,并且务必是凉水。

⑶、上锅烧煮:

为了更好地节约时间,此次用的是压力锅。把绰水后的牛肉连汤含肉放进压力锅中,把辅材用包装袋包起來,上锅烧煮20分鐘,以后转小红书在煮数分钟就可以。

⑷、沾料制做:

①、颗粒料蘸碟:

锡林郭勒羊肉加入适量辣椒干、孜然粉、盐、黑胡椒粉,放进多功能料理机中弄成粉末状预留。

②、油碟制做:

把蒜头敲碎放进多功能料理机中弄成蒜泥,大葱剁碎预留。拿碗调酱,碗里倒进生抽酱油、芝麻、一丢丢芝麻油,终在使用 滚油嗖一下。

⑸、起锅摆盘装饰:

终将烧煮好的牛肉捞起来,摆放在盘里。一盘热腾腾的手抓羊肉就进行啦,配搭上之上二种蘸碟,美味可口就可以。牛肉赘肉两色,味香肉酥,一点羊膻味也没有,美味无比。

纯正手抓羊肉烹制小窍门:

1、做手抓羊肉,采用烤羊排和羊脖子都并不是非常好的挑选,肉厚骨少,这两个位置全是较为合适的。

2、绰水的情况下,切勿一定要用冷水的,不能用开水,要不然牛肉腥味儿和羊膻味都很严重,危害口味了。

3、烧煮牛肉的锅中,我就用的压力锅大约便是20分鐘上下,如果是燃气灶得话,大概1.5钟头,实际依据每家状况。

4、牛肉不必煮的很烂了,那样的牛肉口味不太好,类似用筷子能插到就可以,手抓羊肉黑与白是有点儿嚼劲比较好。

5、依据自身的爱好来制做沾料,干碟和油碟随意选。

总的来说

锡林郭勒羊肉的做法,我还是喜爱手抓羊肉,并且用烤羊排做的美味,胖瘦两色,肉厚骨少。配搭自身喜爱的沾料来吃,非常爽了!严寒的冬天即将来临,赶紧来做一道纯正手抓羊肉来吃吃!

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