呼和浩特市直营店
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老牧原冷库
【食材】
羊肉300克、洋葱半个、香菜3棵、生抽一勺、蚝油一勺、玉米淀粉一勺、芝麻香油适量、鸡蛋清适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、椒盐少许、熟芝麻适量。锡林郭勒羊肉
（一勺约10毫升）
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、洋葱切成丝，香菜切成小段。
3、将洋葱放入凉开水里泡十几分钟。
这一步的目的是去除洋葱的辛辣味道，我这个洋葱是直接配着羊肉来生吃的，生吃洋葱营养很高，同时也可解油腻，是羊肉很不错的搭档，经过凉开水泡后辛辣味降低，当然，这个完全根据个人的接受程度来做，不喜欢生吃的就煎一下。
4、羊肉切成薄片，逆着纹理切。锡林郭勒羊肉店
5、羊肉片里加入少许盐、少许黑胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、适量鸡蛋清，抓匀，然后加入适量芝麻香油拌匀。盐要少放，因为后面还撒椒盐。
6、泡好的洋葱根据自己的造型喜好摆放入盘中。
7、锅里加入适量油，放入羊肉中火煎，将羊肉一片一片铺开。
8、加入适量孜然粉、孜然粒、辣椒粉、熟芝麻、少许椒盐，拌匀。
孜然粉和孜然粒有着不同层次的口感，所以两种都放口感更好；
辣椒粉的用量根据自己的喜好来添加，怕辣的朋友少放或者不放；椒盐放一点点，椒盐也可以腌制的时候放，但我喜欢后放，这样附着于表面，可以减少盐的用量，少摄入盐有助于健康，前面腌制的时候盐也少放点入底味即可。锡林郭勒羊肉
9、洋葱并不是所有人都能接受生吃，像我女儿就不能接受生吃，所以将一部分洋葱也煎了一下。
10、撒上香菜段。
11、完成。
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