呼和浩特市直营店
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地址：西乌旗巴拉嘎尔高勒镇罕乌拉社区
老牧原冷库
用料：半个后腿羊肉 大概2斤；羊脑 2-3个
干煸香料：玉米油 大汤勺1勺；五香南乳；胡椒粉 1勺小汤勺；高度白酒二锅头 适量；老抽 适量；生抽 适量；耗油 适量；清水 200mla
做法步骤，锡林郭勒羊肉
1、市场上买的新鲜剁好后腿羊肉洗干净食
2、砂锅洗干净下入洗好的羊肉，所有酱料跟清水，先万不要把羊脑加进去，羊脑比较容易熟所以加太快汤汁收干了羊脑就烂掉了
3、盖上盖子大火烧开，然后开盖翻炒我的砂锅比较小所以我只能用筷子翻拌了，中大火不停煮中途记得翻炒下以免锅底肉糊锅，直到汤汁剩下一半再盖盖子小火慢炖10-15分钟左右直到羊肉熟透断生
4、一直煮到汤汁剩少量翻拌下，然后加入羊脑，盖上盖子小火煮至羊脑熟透大概8-10分钟汤汁也差不多干了，因为羊脑容易熟所以不用担心，直到汤汁收干后就可以出锅了
5、铛，家庭版砂锅干煸羊肉煲就做好了，羊脑轻轻翻动就容易烂了。锡林郭勒羊肉店
小贴士
做这道羊肉煲不建议大家放生姜了，因为这道羊肉煲胡椒粉比较重，两者一起吃担心会串味破坏羊肉味道所以不建议大家放。
清炖羊肉的做法
羊肉切块后用凉水洗泡去除血水
砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫
将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内，大火烧开，改小火（文火）慢炖2个小时左右
起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐（放早了，容易不软，不鲜）
锡林郭勒羊肉上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫。
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