锡林郭勒羊肉
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砂锅干煸羊肉如何用料?锡林郭勒羊肉和大家一起烹饪这道菜

2022-03-10 16:52:39

用料:半个后腿羊肉 大概2斤;羊脑 2-3个

干煸香料:玉米油 大汤勺1勺;五香南乳;胡椒粉 1勺小汤勺;高度白酒二锅头 适量;老抽 适量;生抽 适量;耗油 适量;清水 200mla

做法步骤,锡林郭勒羊肉

1、市场上买的新鲜剁好后腿羊肉洗干净食

2、砂锅洗干净下入洗好的羊肉,所有酱料跟清水,先万不要把羊脑加进去,羊脑比较容易熟所以加太快汤汁收干了羊脑就烂掉了

3、盖上盖子大火烧开,然后开盖翻炒我的砂锅比较小所以我只能用筷子翻拌了,中大火不停煮中途记得翻炒下以免锅底肉糊锅,直到汤汁剩下一半再盖盖子小火慢炖10-15分钟左右直到羊肉熟透断生

4、一直煮到汤汁剩少量翻拌下,然后加入羊脑,盖上盖子小火煮至羊脑熟透大概8-10分钟汤汁也差不多干了,因为羊脑容易熟所以不用担心,直到汤汁收干后就可以出锅了

5、铛,家庭版砂锅干煸羊肉煲就做好了,羊脑轻轻翻动就容易烂了。锡林郭勒羊肉店

小贴士

做这道羊肉煲不建议大家放生姜了,因为这道羊肉煲胡椒粉比较重,两者一起吃担心会串味破坏羊肉味道所以不建议大家放。 

 清炖羊肉的做法

 羊肉切块后用凉水洗泡去除血水

 砂锅内加水放羊肉,中火烧开后,撇去浮沫

 将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内,大火烧开,改小火(文火)慢炖2个小时左右

 起锅前20分钟,放入胡萝卜和白萝卜,再加入盐(放早了,容易不软,不鲜)

 锡林郭勒羊肉上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫。

锡林郭勒羊肉

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