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锡林郭勒羊肉，羊肉有一股讨厌的羊膻味，如果处理不好，羊汤膻味很重，一点都不好喝。
去除肉类的腥味、膻味等异味，常见的方法就是用辛香料，用香味盖住异味，去异增香的目的。其实，还有一步也对去异味有帮助，就是清洗。
无论什么食材，烹饪前都要清洗，如果清洗得不到位，烹饪出来的菜肴就不会好吃。在炖羊肉时，多数人就直接用清水冲一下就行了，这么洗根本洗不干净，难怪炖的羊汤一股膻味，不鲜美。今天我就和大家说说如何把羊肉洗干净。
如何清洗羊肉？
1、菜市场的肉摊上卖的羊肉，露天的环境容易沾上灰尘、细菌、蚊虫等，非常不干净。
只用清水冲洗，难以去除这些脏东西，可以把羊肉放进淘米水里浸泡10分钟，能除去灰尘、油渍，捞出冲洗一下，羊肉就变得很不油腻了。锡林郭勒羊肉哪家好？
2、这时候的羊肉，还是有很多血水和杂质的，再把羊肉放进清水里，加一勺食盐搅拌均匀，浸泡20分钟。食盐可以消毒杀菌，能去除羊肉上的细菌、蚊虫，而且淡盐水的浓度大，可以泡出肉里的血水和杂质，没有了血水，羊肉的膻味就减小了很多。
3、把羊肉捞出冲洗干净，然后加入适量面粉，用手揉搓5分钟，然后再冲洗干净。
面粉的吸附性很强，可以去除没有泡干净的血水和杂质，以及表面的羊毛等脏东西，然后再用温水冲洗两三遍，羊肉就很干净了。
洗干净的羊肉，可以直接炖，没有一点羊膻味，羊汤鲜美无比，非常好喝。
有人说洗个羊肉就要半小时，那么麻烦，不如焯水5分钟就解决了，又快又干净，但是我还是要说，肉类能不焯水尽量不要焯水，为什么呢？锡林郭勒羊肉，焯水虽然是冷水下锅，但煮的时候还是开水，会造成一些营养流失，而且肉质也会煮老，不好吃。
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